こんにちは！100年楽しめるシュガーケーキ専門店”花のようなケーキ”
藤川です。
小林レシピ開発株式会社は、
被災地の復興や発展の手助けのために、福島県のある企業の
新商品のレシピ開発をすることになりました。
まずは、ご依頼主様が取り扱っている
「トマト」を使ったレシピを
開発することに決定しました。
【福島復興支援】レシピ開発プロジェクト
※前回は、試作品のトマトパイをご紹介しました。
前回まではこちら >>>
最終的にご提案するレシピに至るためには、
数々の仮説をたて、試作を繰り返します。
そのごく一部ではありますが、紹介しております。
（※ご依頼主様の許可取得済み）
さて、今回ご紹介するのはこちらです。
▼トマトのたっぷり入ったピザ生地
前回試作したトマトパイ、試食したところ、
トマトの味がしっかり出ていて、パイ生地の塩味と合い、ビールのおつまみにも
なりそうでした。
今回は、この経験を生かし、
より、多くのトマトを使えるピザを試作して
みることになりました。
これから、ピザソースも試作し、ピザを完成させます。
（つづく。）
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