こんにちは！100年楽しめるシュガーケーキ専門店”花のようなケーキ”
藤川です。
小林レシピ開発株式会社は、
被災地の復興や発展の手助けのために、福島県のある企業の
新商品のレシピ開発をすることになりました。
まずは、ご依頼主様が取り扱っている
「トマト」を使ったレシピを
開発することに決定しました。
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【福島復興支援】レシピ開発プロジェクト
※前回は、試作品「トマトを生地とソースにたっぷり使ったピザ」を
ご紹介しました。
前回まではこちら >>>
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最終的にご提案するレシピに至るためには、
数々の仮説をたて、試作を繰り返します。
そのごく一部ではありますが、紹介しております。
（※ご依頼主様の許可取得済み）
皆様ご存じのとおり、近年、
トマトを使った、多種多様なスイーツが販売されています。
サラダに入れる野菜、ジュース、ソースといった、
「どちらかというと食事系食材」としての役割だけでなはなくなってきました。
トマトゼリー
トマトのシャーベット、アイス
トマトのジャム
などなど
スーパー、コンビニエンスストア、高速道路のサービスエリア等、
至るところで、トマトスイーツが販売されていますね。
今回、当社でも「トマト」を使ったお菓子を
いくつか試作しております。
その中で、本日はこちらをご紹介します。
▼試作品 トマトのたっぷり入ったケーキ
お土産を意識して、小ぶりのケーキにしました。
あくまで試作品です。
試作は、まだまだ続きます。
（つづく。）
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