こんにちは！100年楽しめるシュガーケーキ専門店”花のようなケーキ”
藤川です。
昨日のブログでご紹介したのですが、
現在、弊社では、社長の小林のもと、
「ドライフルーツ」について、研究しております。
今回、「オレンジのドライフルーツ」を試作しましたので、ご紹介します。
▼こちらは、スライスしたオレンジです。
このオレンジを、
「ごくごく普通に」ドライフルーツにしたパターンと、
「当店独自の手法で」ドライフルーツにしたパターンの
両方作ってみます。
↓ まずは、「ごくごく普通に」ドライフルーツにしたものをご紹介します。
こちらです。
おおう。
茶色くカピカピに乾燥しています。
・・・綺麗ではありませんね。
次に、「当店独自の手法で」ドライフルーツにしたものをご紹介します。
こちらです！
！！！！！！
びっくりしました
オレンジの色が、綺麗に残ったドライフルーツです！
すごいのは色だけではなく、
オレンジの香りや味も残っていることです。
柑橘系は切り口の形状がかわいいですね
「他のフルーツでも同じようになるのか？」
今後も、試作は続きます。
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* 2012年10月号 雑誌「がんばろうニッポンの中小企業」に掲載されました。
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